Manfaat Dedak Jagung untuk Kesehatan dan Pakan Ternak
 |
| Gambar Jagung (Sumber: pixabay) |
“Ternyata dedak jagung juga berkasiat untuk kesehatan manusia, kita perlu membaca artikel ini secara detail”
pikirindu.com- Dedak
jagung adalah sisa kulit luar dan lapisan biji jagung yang dihasilkan selama
proses penggilingan biji jagung menjadi tepung jagung. Dedak jagung mengandung
serat, protein, vitamin B, dan mineral seperti fosfor, magnesium, dan
potassium. Selain itu, dedak jagung juga mengandung senyawa antioksidan seperti
ferulic acid, kumarin, dan quercetin.
Dr. Ronald S. Jackson, seorang ahli teknologi pangan
dan penulis buku "Cereal Grains for the Food and Beverage
Industries", menyatakan bahwa dedak jagung mengandung serat yang tinggi
dan memiliki kualitas protein yang baik, sehingga dapat digunakan sebagai bahan
baku dalam produksi makanan dan minuman yang sehat.
Prof. Dr. Ir. Purwadaria, seorang ahli peternakan dari
Institut Pertanian Bogor, menyatakan bahwa dedak jagung merupakan salah satu
sumber pakan ternak yang murah dan memiliki nilai gizi yang baik untuk ternak.
Selain itu, penggunaan dedak jagung pada pakan ternak dapat membantu mengurangi
biaya pakan dan meningkatkan produktivitas ternak.
Manfaat Dedak Jagung untuk Kesehatan Manusia
Menjaga Kesehatan Jantung
Dedak jagung mengandung senyawa antioksidan ferulic
acid yang dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat
radikal bebas dan mencegah pembentukan plak pada pembuluh darah. Penelitian
pada tikus menunjukkan bahwa pemberian ferulic acid dapat mengurangi risiko
terjadinya penyakit jantung (Kaur, N., Gupta, A. K., & Kaur, P. pada tahun 2014
dalam jurnal Food Science and Nutrition). Selain itu, serat yang
terkandung dalam dedak jagung juga dapat membantu menurunkan kolesterol dan
trigliserida dalam darah, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat yang terkandung dalam dedak jagung dapat
membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga
dapat membantu mempertahankan keseimbangan mikroba di dalam usus, yang dapat
membantu meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh. Penelitian
pada tikus menunjukkan bahwa pemberian dedak jagung dapat meningkatkan produksi
asam lemak rantai pendek di dalam usus, yang dapat membantu meningkatkan
kesehatan usus (Kofler, B. M., & Rüegg, R. pada tahun 2018 dalam Journal
of Cereal Science).
Mengurangi Risiko Diabetes
Dedak jagung mengandung serat yang tinggi, yang dapat
membantu memperlambat penyerapan gula dari makanan ke dalam darah. Hal ini
dapat membantu menjaga kadar gula darah dalam batas normal dan mencegah
terjadinya diabetes. Penelitian pada manusia menunjukkan bahwa konsumsi dedak
jagung dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan kadar gula darah
pada orang yang menderita diabetes (Ratnayake, W. S., & Galli, C. pada
tahun 2009 dalam paper Annals of Nutrition and Metabolism).
Menjaga Berat Badan yang Sehat
Serat yang terkandung dalam dedak jagung dapat
membantu memberi rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengurangi
nafsu makan dan menjaga berat badan yang sehat. Penelitian pada manusia
menunjukkan bahwa konsumsi dedak jagung dapat membantu menurunkan berat badan
pada orang yang mengalami obesitas (Chen, M., Su, X., Zhang, H., Li, Y., &
Wang, Y. pada tahun 2020 dalam jurnal Food Research International).
Baca Juga: Mengenal Manfaat dan Penggunaan Sekam Padi sebagai Produk Berguna
Manfaat Dedak Jagung untuk Ternak
Meningkatkan Pertumbuhan Ternak
Dedak jagung mengandung protein yang tinggi dan mudah
dicerna oleh ternak, sehingga dapat membantu meningkatkan pertumbuhan dan
perkembangan ternak. Selain itu, dedak jagung juga mengandung nutrisi yang
penting seperti vitamin B dan mineral, yang dibutuhkan oleh ternak untuk tumbuh
dengan sehat.
Meningkatkan Produksi Susu pada Sapi Perah
Pemberian dedak jagung pada sapi perah dapat membantu
meningkatkan produksi susu. Penelitian pada sapi perah menunjukkan bahwa
pemberian dedak jagung pada pakan dapat meningkatkan produksi susu dan kualitas
susu, serta mengurangi kadar lemak dalam susu (Salehi, A., Najafi, M. H., Zali,
A., & Sadeghi-Sefidmazgi, A. pada tahun 2014 dalam Journal of Dairy
Science).
Mengurangi Biaya Pakan Ternak
Dedak jagung merupakan salah satu sumber pakan ternak
yang murah dan mudah didapat, sehingga dapat membantu mengurangi biaya pakan
ternak. Penelitian pada sapi perah menunjukkan bahwa penggantian sebagian
konsentrat dengan dedak jagung dapat mengurangi biaya pakan hingga 25% tanpa
mengurangi produksi susu (Li, Z., Li, X., Zhang, Y., Yang, Z., & Chen, Y. pada
tahun 2016 dalam Journal of Dairy Science).
Baca Juga: 5 Manfaat Kulit Jeruk yang Jarang Diketahui Orang
Dedak jagung mengandung serat, protein, vitamin B, dan
mineral yang bermanfaat untuk kesehatan manusia dan ternak. Manfaat dedak
jagung untuk kesehatan manusia antara lain menjaga kesehatan jantung,
meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi risiko diabetes, dan menjaga
berat badan yang sehat. Sedangkan manfaat dedak jagung untuk ternak antara lain
meningkatkan pertumbuhan ternak, meningkatkan produksi susu pada sapi perah,
dan mengurangi biaya pakan ternak.
Para ahli mengakui nilai gizi dan manfaat dedak jagung
untuk kesehatan manusia dan ternak, sehingga dedak jagung dapat dijadikan
sebagai sumber pangan yang sehat dan pakan ternak yang ekonomis. Namun, sebelum
mengonsumsi atau memberikan dedak jagung pada ternak, sebaiknya konsultasikan
dengan dokter atau ahli nutrisi ternak terlebih dahulu. (Red.pikirindu)
